七日瘦身汤, 第一天,也是这一阶段唯一的一天

本想在周末坚持个两天,无奈因杂事在外面跑了一天,就只能坚持一天了.
姑且试试吧.

原材料:
1：圆形洋葱2-2.5斤； 2：辣或微辣青色辣椒0.5-1斤； 3：芹菜（又叫西芹/野芹）1斤； 4：番茄（又叫西红柿）2.5-3斤；5：扁圆形卷心菜（又叫包心菜）1斤； 6：食用盐少许。

注：比例不变，一般一天一次。
注意：喝七 日瘦身汤时，不要迅速喝光，而要用汤匙慢慢地喝，这一点同样是喝七日

瘦身汤减肥的关键。
……对于身体健康者减肥，在七日内全部喝汤和矿泉 水、吃少许食物方式最好。对于不适应者第四天后可吃牛奶、水果，第五日开始可以吃蔬菜、牛肉，第七日可吃糙米、生果、蔬菜，但喝汤和吃东西应隔一定时间。 尽量不乱吃其他食物，以达到分解脂肪4-5公斤的目的。
……对于身体虚弱者，该方法可在二星期内完成，即在喝七日瘦身汤同时，食用少许纯米食、蔬 菜、水果等。我们仍然认为减肥应在你身体健康时进行。
……对于部分减肥或减肥速度快者，请根据需要体重控制减肥天数。局部减肥只需2-3天。
…… 高兴和方便的时候，再喝1-2次七日瘦身汤，效果更好。
……除了先天性和药物性肥胖者，其他人在第二天可以吃水果等。如发现影响减肥或停止减肥， 则应减少食用水果等。
……专门喝汤，如果连续二天无明显效果，须在第三日开始，喝汤同时食少量汤渣。这种情况只有万分之一。
……正常饮食 时喝七日瘦身汤，减肥速度会较慢，请自我调节.

七日瘦身汤做法

1：洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形。2：青椒用水洗净。切成 小型块状，去除籽。（辣茎不要去除） 3：芹菜用水洗净，切成斜段。4：蕃茄用水洗净，切成小块状。
5：卷心菜洗净，切成三角开形小块状。 将以上月种菜放入大煲内，注懑清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，余下汤水即可，汤水可浓可淡，你可用盐调制你喜欢的味道，但不能放入动物油类。
饮 用方法：
七日瘦身汤含大量纤维素、维生素，能有效降低胆固醇，分解脂肪，畅通胃肠，解除人体内毒素。
此汤需一日饮用十次以上，每次1碗以 上，连续七日即可达到减肥4-5公斤，再饮用时用隔水热温，不能用火炖开。饿的时候一定要喝汤，饿的时候喝效果较好。


特别注 意以注意事项为准

一、喝瘦身汤期间，最好大量喝汤，只吃少量食物。此种方式效果最好!但某些人可隔一定
时间吃水果和蔬菜，请根 据自身情况决定。如发现吃水果影响速度，则须减少水果蔬菜
量(如，先天性、药物性肥胖者，这二种情况，前三天需控制)。随意吃喝会影响减肥速
度， 请根据自身情况自我调节和控制。
二、炖的时候，水要浸满菜。一次能炖出12碗以上。每一小时喝一碗以上。(饿时喝更好)
三、如要吃东西， 请在喝汤后的第四天开始可加吃牛奶、水果，第五天开始可以开始吃少量
牛肉，第七天开始可加吃少量糙米。但喝汤与吃食物一定隔开1-3小时。
四、 喝汤期间，饿了就要喝，不感到饿时也需要喝，请千万记住：饿了就必须喝，不感觉饿
时，隔一小时喝一碗。每日喝10次以上，越多越好!以饿时喝效果 好，不可一次喝几碗。
五、该汤最好在微温时喝，可盛在容器中，在热水中温一下。但放入过冰箱的汤则一定要隔
水加温后再喝，或者在热水中加 温，请注意加温温度不能高。绝不能用明火直接加热。加
热温度不能超过30度。明火加热的汤会失效，凉汤也可喝。
六、在第四天后需吃食物 时，如果发现减肥速度很慢，则只能吃极少量食物，某些人吃东西
不影响减肥。
七、延长时间减肥者，则需在第十天后必须吃少量食物(蔬菜、牛 肉、水果、糙米、牛
奶、水)。
八、喝汤期间尽量不要喝很烫的茶水（不能喝茶水和开水）可以喝冷开水或温水，但也要与
喝汤相隔 0.5-1小时！
九、由此及彼是纤维素减肥但纤维素的保存时间只有15小时，故请一定早上煲，当日喝掉效果
好！绝对不能晚上煲第二在喝。

十、局部减肥，如脸、背、腰、腹 、大腿等，一般只要2-4天即可。
十一、七日瘦身汤一般只需烧开后煲3小时左右即可，中途不可再加冷 水，请在开始时加足。
十二、煲七瘦身汤须加少许盐。普通锅均可，用压锅者始终不能盖紧，只当普通锅用，
不能用电饭锅等。烧开后的汤在小火 烧时，汤始终需处于微沸腾状态。
十三、不能用保温瓶保温；不能用微波炉加热，该汤不能始终保温。
十四、对肥胖者而言：洋葱用2—2．5 斤、西红柿用2．5-3斤左右，其他菜为0．6—1斤。辣
椒一定要比较辣，以辣到全身发热、出汗为准。
十五、请不要在前一天晚上把菜切 好，应在早上切菜。喝汤时才加盐较好。
十六、七日瘦身汤只是指前面5种蔬菜配的汤。后面十几种汤是减肥以后的汤，请在减肥成
功后选择饮 用。
十七、用本汤，第一天就会有明显瘦下来的感觉。
十八、根据经验，每1000人当中，有一人需要吃汤渣。凡发现有前二天减肥速度慢者， 需在
第三天，每喝一碗汤，同时进食一碗汤渣（菜）。

十九、普通减肥者，在瘦下后，需再喝3～5天，每日需喝6-10碗，保持纤 维素的摄入和
形成纤维素结构抗脂肪。此后需每星期喝汤一顿，喝3—5碗，持续1—3个月(胖人用
3个月)，其间不影响饮食。按此饮用不反 弹，凡喝汤超过十五天者，无需用这一条。

二十、纤维素可长期存在于人体内，它起着抗脂肪作用

原来，巫婆瘦身汤的食材全部都是会产气的蔬菜，吃进去后肚子会胀，再加上它又是高纤维蔬菜，再加上汤 的大量水分，很容易就饱了，所以也不会再吃别的东西，如果大家仔细看这个食谱的每天建议摄食的食物，就会发现这是一个“减少主食”的食谱，也就是都没有淀 粉的食谱，而蔬菜汤几乎等于没热量，因此每天就算有搭配吃水果或是牛肉，总热量都很低。
　　基本上这算是一个还不错的减肥方式，因为它建议多蔬果，也很多样化，而且水果和蔬菜里面也有少量 的淀粉，所以不会像高蛋白质饮食会有酮酸中毒的危险；不过因为蔬菜水果含钾都很高，有心脏病或肾脏病的患者不建议采用。
　　饮用七日瘦身汤的特别提示
　　饮用办法：七日瘦身汤含大量纤维素、维生素，能有效降低胆固醉，分解脂肪，畅通胃肠，解除人体内 毒素。此汤需一日饮用十次以上，每次1碗以上，连续七日即可达到减肥4-5公斤，再饮用时需用隔水热温，不能用火炖开，也可以不加热饮用，一般一天炖一 次，再喝时如上述加热方式。饿的时候一定要喝汤，饿的时候喝效果较好。
　　一、喝瘦身汤期间，最好大量喝汤，只吃少量食物。此种方法效果最好，但某些人可隔一定时间吃水果 和蔬菜，请根据自身情况而决定。如发现吃水果影响减肥速度，则须减少水果蔬菜量（如先天性、药物性肥胖者，这两种情况，前三天应控制）。随意吃喝会影响减 肥速度，请根据自身情况自我调节和控制。
　　二、炖的时候，水要浸满菜。一次能炖出12碗以上。每一小时喝一碗以上。（饿时喝更好）
　　三、如果吃东西，请在喝汤后的第四天开始可加吃牛奶、水果，第五天开始吃少量牛肉，第七天开始可 加吃少量糙米。但喝汤与吃食物一定隔开1-3小时。
　　四、喝汤期间，饿了就要喝，不感到饿时也需要喝，请千万记住：饿了就必须喝，不感觉饿时，隔一小 时喝一碗。每日喝10次以上，越多越好，以饿时喝效果好，不可一次喝几碗。
　　五、该汤最好在微温时喝，可盛在容器中，在热水中温一下，但放入过冰箱的汤则一定要隔水加温后 喝，或者在热水中加温，请注意加温温度不能高。绝不能用明火直接加热，加热温度不能超过30度。明火加热的汤会失效，凉汤也可喝。
　　六、在第四天后需吃食物时，如果发现减肥速度很慢，则只能吃极少量食物，某些人吃东西不影响减 肥。
　　七、延长时间减肥者，则需在第十天后必须吃少量食物（蔬菜、牛肉、水果、糙米、牛奶、水）
　　八、喝汤期间尽量不喝很烫的茶水（不能喝茶叶和开水），可以喝冷开水或温开水，但也要与喝汤相隔 0.5-1小时。
　　九、由于是纤维素减肥但纤维素的保存时间只有15小时，故请一定早上煲，当日喝掉效果好，绝对不 能晚上煲第二天喝。
　　十、局部减肥，如脸、背、腰、腹、大腿等，一般只要2-4天即可。
　　十一、七日瘦身汤一般只需烧开后煲3小时左右即可，中途不可再加冷水，请在开始时加足。
　　十二、煲七日瘦身汤须加少许盐。普通锅均可，用高压锅者始终不能盖紧，只当普通锅用，不能用电饭 锅等。烧开后的汤在小火烧时，汤始终需处于微沸腾状态。
　　十三、不能用保温瓶保温，不能用微波炉加热，该汤不能始终保温。
　　十四、对肥胖者而言：洋葱用2-2.5斤，西红柿用2.5-3斤，其他菜为0.6-1斤。辣椒一 定要比较辣，以辣到全身发热，出汗为准。
　　十五、请不要在前一天晚上把菜切好，应在早上切菜。喝汤时才加盐较好。
　　十六、根据经验，每1000人当中，有一人需吃汤渣。如发现有前二天减肥速度慢者，需在第三天， 每喝一碗汤，同时进食一碗汤渣（菜）。
　　十七、普通减肥者，在瘦下后，需再喝3-5天，每日需喝6-10碗，保持纤维素的摄入和形成纤维 素结构抗脂肪。此后需每星期喝汤一顿，喝3-5碗，持续1-3个月（胖人用3个月），期间不影响饮食。按此饮用不反弹，凡喝汤超过十五天者，无需用这一 条。
　　十八、纤维素可长期存在于人体内，它起着抗脂肪作用。从今七日内，减重者得遵行下列的食谱进食， 觉得饥饿时就喝此“瘦身汤”，它不会增加卡路里，又会加快减重者消耗脂肪的速度，喝的越多就的越多。

如何做腊鸡腿

http://blog.sina.com.cn/s/blog_609313980100fp4e.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270100fwkl.html


http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=609313980100fp4e&url=http://static6.photo.sina.com.cn/orignal/60931398g782808b0f4e5&690
（图片：炒盐的佐料）

这几天看了N多个腌腊肉的帖子阿，把我得心又勾的痒痒的，呵呵，忍不住了，不顾天气依然燥热——最高还有78华氏度呢（约26摄氏度），嘻嘻，希望这次我集合了众家经验的配方能够有所突破。献上过程图先：



1、先把粗盐，花椒，五香粉，辣椒粉和八角粉用小火炒热，（一定要小火，要不就全黑了，一点也不香）。我的建议是把辣椒粉炒到有一点点地发黑的程度，这样辣椒会带点的烟熏味道，会使咸肉有一些些的烟熏味，比纯粹的咸肉口感又丰富些。

炒好的调味盐：





下面先上咸肉的做法，有些参考了小苹的做法，她原理讲的蛮详细的，就是没有过程图，大家有兴趣的可以去看看阿。

1、新鲜的五花肉或者夹心肉切大块（猪肉不用洗，除非特别脏，一般超市买回来的就不用洗了），然后用厨房纸巾或者毛巾把表面的水搽干。





2、容器内用筷子铺底做个简单的隔水装置





3、把炒好的调味盐趁热撒在肉上，然后狠狠地搓肉的表面，确保每个地方都粘上了很多的盐。

搓的时候一定要记得带手套阿，要不手会给搓坏了。

把肉放在容器的里，多余的盐倒在上面。





容器盖上盖子（不用盖的太紧），写上日期，然后放进冰箱里冷藏，其间隔几天就倒一次排出来的水，25天以后就可以吃了。





再来说说腊鸡腿，我买的是大鸡腿——就是连带半个身子的。弄干净内脏（基本上也没，赫赫），不用洗，不用搽干。和刚才的猪肉一样，也用炒好的盐狠狠的搓搓。





腌料：生抽、香叶、八角、辣椒粉、干丁香、高浓度白酒、甘草粉、姜、糖

我用的酒是伏特加，赫赫，还很有创造性的加了几滴香草精，不知道味道会如何哦，有些期待。





最后用保鲜袋密封起来，这里我要强烈得推荐用厚保险袋装，因为原因有2：

1、方便换面腌制，可以更均匀的把鸡腿每个面都腌到

2、密封的空间更容易的进味，特别是用像我这种，把里面的空气都抽出来的袋子，腌制时间可以缩短2倍。



密封好的鸡腿放在冰箱里2天，就可以挂出去晒干了，其间记得要翻翻面腌制哦。



好了，今天的工作汇报完毕了，等一个月以后来看成果吧！

泡菜-泡菜的做法，如何做泡菜

这两天着凉了，口中全无味道，真是淡出个鸟来，开始想念家乡的腊肉和老妈泡的酸菜了。
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泡菜-泡菜的做法，如何做泡菜

泡菜用什么来泡：泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。而“老盐水”不地道，泡菜是怎么泡也不见好吃。四川人嘴里的“老盐水”也叫母水，就是泡菜的水，一坛地道“老盐水”是怎样练成的呢？少不了如下必备原料：

　　蜂蜜——做泡菜，白糖不如冰糖，冰糖不如麦芽糖，而麦芽糖又不如蜂蜜，蜂蜜就是最好的了？不，最好是麻糖。但麻糖多在南方，备货方便来讲，蜂蜜最为适宜。蜂蜜的作用是，增加泡菜的脆感，也让泡菜的酸里有更多层次的口味。

　　盐——盐，是做泡菜最为关键的一样调料，它决定了泡菜的基本口味，作用如同奠基石。

　　姜——以仔姜为妙。仔姜就是老姜上的芽枝，它们用作泡菜比老姜更为提味。

　　花椒—花椒的麻香是泡菜不可或缺的味道。当然最好是四川的大红袍。

　　白酒——白酒的用处是消除泡菜里的盐酸，防止泡菜起花，就是长白毛。可能很多人建议你做泡菜加点黄酒，他们觉得黄酒温和一些，不那么凛冽夺味。但黄酒酒精浓度低，还是不及白酒(记住不是料酒)功效好。

　　八角——老辈的“老盐水”里有上述几种调料就已算全面了，但物质发达了，人们更乐于去改变和丰富泡菜的口味，八角、草果、甘草、桂皮、豆蔻、香叶等干香料首先被人们想到，而它们确实可以为泡菜增香，如果你乐于尝试新泡菜口味，不妨一试。泡菜的做法：

第一步——腌制大白菜。如今，储存大白菜已经上市，正是你大显身手的好时机。韩国泡菜源远流长，在韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”可见泡菜在韩国人心中的地位。一颗大白菜需要用2两盐来腌制，一般要在室温下腌上4个小时(建议最好在头天晚上先把大白菜腌好，第二天备用)，被腌制过的大白菜会产生一种乳酸，成为有益人体的食品。
第二步是最关键的一步，就是制作辣酱。韩国泡菜的辣酱没有成品可买，需要自己做。首先准备好白萝卜2两、葱1根、洋葱1/4、蒜7~8头、虾酱1茶匙、糖1/2茶匙、辣椒面2~3两，把它们全部捣碎，搅拌成深红色辣酱。制作过程有些辣眼睛，但是为了美食，只好一忍再忍。最后，把控好盐水的白菜放在菜板上，用配好的辣酱均匀地抹入每层菜叶中。这样一来，泡菜的营养更加丰富，味道也更为厚美。用白菜的外叶将整个白菜包紧(防止跑味)放入封好的保鲜盒内，发酵3~5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。其实，除了常见的白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜之类，还有肉类和海鲜类的泡菜。看似鲜红酸辣的泡菜，吃起来并没有外观想象中的辛辣。

韩味泡菜的做法：原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。做法：1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

　　制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在四川，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。

　　 泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

　　 配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。

　　泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。

　　做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

　　在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。

　　取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
　　如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了 。
　　特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜……


1.将密封罐用清水洗净，倒扣让罐里水分晾干。GH提示：这点很重要，用布或纸擦干，瓶壁可能残留纤维，影响泡菜水质量；而且罐壁一定得干透的，若内里还残留生水，泡起菜来很容易变质。　　

2.将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。GH提示：烧开水的锅和搅拌盐水的筷子，一定注意清洗干净，而且不带一丝油星，因为泡菜见油就坏。盐放少了泡出来的菜酸 掉你的牙，放多了影响菜的脆度。那多少合适呢？以较之你平常炒菜的口味略咸就可。如果你能买到专用的“泡菜盐”，那恭喜你向成功迈了一大步。据说，有些大超市有卖。
　　
3.放进干红花椒、姜片、八角提味。　　

4.将心里美、胡萝卜、朝天椒、灯笼椒、蒜头、莴苣等洗净，需要改刀的改刀，晾干放进密封罐里。GH提示：再教你一招怎么让泡菜好吃。凡是叶类以外的杆、茎、块类泡菜料，事先洗净晾干撒盐腌渍1小时左右再清水冲净，晾干后再入泡菜坛，味道会好很多。　　

5.倒入少许白酒去盐酸。　　

6.再加少许蜂蜜增脆。　　

7.扣紧密封盖，置于室内阴凉避光处(最好不高于18℃)，腌制2、3天就可以取出而食了。GH提示：“老盐水”不是这么简单就泡成的，菜泡好后取出来要及时放进新的。如此反复几次，泡菜水才越来越“老”，泡出的菜越来越清香鲜美。像陈年老窖一样，“老盐水”是越泡越好吃，历久弥香。